3月16日消息，近日，国家卫健委发布的《成人肥胖食养指南（2024年版）》引发全网热议。这份食谱细化到了全国不同地区的食谱示例，并备注了食谱的“总能量”。

而且这份“国家版减肥食谱”中，例如，东北地区的春季食谱有“铁锅炖鱼”“菜包饭”，西北地区的推荐菜单竟出现了臊子面、油泼面等传统高碳水美食。

网友直呼：“终于不用啃草了！”“陕西人狂喜！”但质疑声也随之而来：油泼面真的能减肥？这波操作是科学还是噱头？

油泼面为何入选国家指南？此次指南首次细化地域食谱，如东北推荐铁锅炖鱼，西北纳入油泼面。油泼面作为陕西代表性主食，通过调整配料比例（如减少油泼量、增加蔬菜和瘦肉），既能保留文化认同感，又符合“限能量平衡膳食”原则。

减肥≠戒碳水，关键在于控制总热量和营养均衡。400g油泼面约700大卡，减少油量至20g以内，搭配鸡胸肉和高纤维蔬菜，可降至500大卡以下，适应女性每日推荐摄入量（1000-1200kcal）。

极端节食易致暴食反弹，油泼面香辣口感提升减脂期幸福感。遵循“三餐3:4:3”“细嚼慢咽”等原则，有助控量。研究表明，结合地域饮食的减重方案，长期坚持率提高40%。

减肥革命的深层启示?国家指南的“油泼面实验”，本质是一场饮食科学与地域文化的和解。它传递的核心信号是：减肥不必苦大仇深，而是找到“能吃、爱吃、健康吃”的平衡点。

正如网友调侃：“原来胖不是油泼面的错，是我没学会怎么泼！”